Cà rốt thực sự tốt cho điều gì? Có nên ăn lá cây không?

Posted under Thể Thao On

Ngày 10 tháng 9 năm 2021 lúc 13:01

CEST


Cà rốt, giống như hầu hết các loại rau, có ít calo và nhiều chất dinh dưỡng, nhưng chúng có thực sự tốt cho bạn? Và đối với bệnh nhân tiểu đường? Lượng đường của bạn có quá cao không? Có đúng là chúng cải thiện thị lực?

Chúng ta hãy thử trả lời những câu hỏi đó để hiểu rõ hơn về giá trị sức khỏe của cà rốt. Tất cả bọn họ. Cam, tím, vàng hoặc đỏ.

Có thể bạn quan tâm: Mùa nấm bắt đầu, món ăn không có chất béo hay cholesterol mà cũng giảm cân

Chúng ta có phải lo lắng về đường không?

Không có gì đặc biệt.

Đúng là cà rốt có lượng đường cao hơn một chút so với nhiều loại rau, đó là lý do tại sao một số chế độ ăn kiêng khuyên bạn nên giảm và hạn chế tiêu thụ chúng.

Trên hết, chúng là những chế độ như chế độ ăn kiêng “ketogenic”, có nhiều chất béo và đặc biệt là ít carbohydrate, hoặc những kế hoạch giảm cân tập trung vào chỉ số đường huyết.

Nhưng nếu chúng ta ăn sống thì chúng có ưu điểm là cung cấp cho chúng ta một lượng vitamin C dồi dào mà không cần ăn trái cây có thể có nhiều đường hơn cà rốt.

Trong trường hợp chúng ta muốn nấu chúng thành lát, một cốc có nhiều đường hơn, khoảng 5 gam và 12 gam tổng số carbohydrate. Để cho chúng ta một ý tưởng so sánh, một chén bông cải xanh cắt nhỏ nấu chín sẽ có 2 gam đường và 11 gam carbohydrate.

Ngoài ra, với tỷ lệ tương tự, cà rốt sẽ cung cấp cho chúng ta 5 gam chất xơ, chiếm 1/5 nhu cầu hàng ngày. Và nó đáp ứng bằng cách đóng góp rất ít calo vào chế độ ăn uống.

Sức mạnh của cà rốt là ở màu sắc?

Phần lớn giá trị dinh dưỡng của loại rau này đến từ carotenoid, được tìm thấy trong hàng nghìn loại thực vật nhưng tập trung nhiều ở cà rốt, đặc biệt là cam và vàng.

Nhiều carotenoid được chuyển đổi thành vitamin A trong cơ thể con người, và một cốc cà rốt nấu chín sẽ cung cấp cho chúng ta gấp 5 lần lượng chúng ta nên tiêu thụ trong một ngày.

Chúng có cải thiện thị lực không?

Chính vì hàm lượng vitamin A cao mà hầu hết mọi người đều nghĩ rằng cà rốt cải thiện thị lực.

Nhưng nó không đúng lắm. Bởi vì mặc dù nó là một đóng góp cần thiết để có một đôi mắt và thị lực khỏe mạnh, nhưng vitamin A sẽ không điều chỉnh độ cận thị hoặc cải thiện thị lực ban đêm.

Có thể bạn quan tâm: Chrononosystem: Bạn có giảm cân cho bữa trưa và bữa tối sớm không?

Chúng có những ưu điểm gì đối với sức khỏe?

Chìa khóa cho những lợi ích mà cà rốt mang lại cho sức khỏe của chúng ta là ở chất carotenoid, chất tạo nên màu sắc hấp dẫn của nhiều loại trái cây và rau quả.

Các hợp chất này hoạt động như chất chống oxy hóa mạnh mẽ, tăng cường khả năng sửa chữa các tổn thương tế bào của cơ thể.

Đó là lý do tại sao các nghiên cứu cho rằng chúng có thể giúp giảm nguy cơ phát triển một số loại ung thư, kiểm soát loại viêm mà một số bệnh có thể gây ra và tăng cường hệ thống miễn dịch.

Cà rốt cũng nhiều lần được cho là đặc biệt có lợi cho sức khỏe tim mạch.

Và chúng là do chúng có thể làm giảm cholesterol và giúp điều chỉnh huyết áp, với hậu quả là điều này được cho là thậm chí ngăn ngừa đột quỵ có thể xảy ra.

Cà rốt có làm cho bạn nâu không?

Không chính xác, nhưng có nghiên cứu cho thấy trái cây và rau quả giàu carotenoid có thể cải thiện làn da và vẻ ngoài tổng thể của bạn bằng cách mang lại làn da sáng khỏe.

Nhưng hãy cẩn thận, vì lạm dụng thực phẩm chứa nhiều carotenoid có thể khiến da của chúng ta chuyển sang màu vàng hoặc cam.

Đó là một tình trạng đã được chứng minh đáp ứng với tên gọi của bệnh carotenosis. Tin tốt là cách chữa bệnh rất đơn giản, bạn chỉ cần giảm ăn các loại trái cây và rau có màu vàng và cam.

Nấu chín hay sống tốt hơn?

Ngoại trừ bệnh nhân tiểu đường, các chuyên gia dinh dưỡng khuyên bạn nên ăn chúng được nấu chín vì cơ thể chúng ta có thời gian hấp thụ carotenoid dễ dàng hơn.

Nấu chín phá vỡ thành tế bào của rau và làm cho chất dinh dưỡng của chúng có sẵn nhiều hơn.

Tất nhiên, cách bạn nấu chúng rất quan trọng:

– Tốt nhất là hấp, áp chảo hoặc rang chúng.

– Luộc rau có thể lọc các chất dinh dưỡng. Nhưng nếu bạn thích, hãy ném cả quả vào nước để chúng giữ được nhiều chất dinh dưỡng nhất.

– Được nấu chín (hoặc sống) với một ít chất béo, chẳng hạn như dầu ô liu hoặc hummus, cải thiện hơn nữa sự hấp thụ của carotenoid.

Chúng ta làm gì với những chiếc lá?

Nó không phải là bình thường để ăn lá của cà rốt. Nhưng nó có thể và gần như nên được thực hiện, nếu chỉ để giảm lãng phí thực phẩm.

Đúng là lâu nay người ta nói chúng có độc, nhưng thực tế là chúng ăn được và bổ dưỡng.

Hơn nữa, lá chứa nhiều vitamin C hơn rễ, và chúng cũng giàu kali, canxi và protein bổ sung.

Nhưng ăn sống có vẻ không phải là một ý kiến ​​hay vì rất có thể chúng sẽ rất đắng đối với bạn. Nhưng xào chúng với một ít dầu ô liu và muối sẽ làm dịu đi bất kỳ hương vị đậm đà nào. Và bạn có thể tận dụng chúng.

Leave a comment

Email của bạn sẽ không được hiển thị công khai. Các trường bắt buộc được đánh dấu *